Pavê de Coco
Rendimento: 15 porções
Calorías: 442 calorias
Grau de dificuldade:Médio
Tempo de preparo:00:40 minutos
Tipo: Doces e Sobremesa
Ingredientes
1 embalagem de ADRIA TORTINHAS TORTA DE LIMAO 160g
1 raspas de limão
4 gotas de essência de baunilha
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
8 gemas
1 1/2 xícara (chá) de licor de chocolate
1 embalagem de ADRIA MAIZENA ORIGINAL 200g
150g de coco queimado, ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
300g de coco fresco, ralado
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 litro de leite
Modo de Preparo
Comece preparando o creme de coco. Ferva o ½ litro de leite e deixe amornar. Passe as 8 gemas pela peneira e leve-as à batedeira com 2 colheres (sopa) de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos e acrescente 1 lata de leite condensado, 300g de coco fresco, 200ml de leite de coco, 2 colheres (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a 4 gostas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve. Prepare a cobertura. Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa. Misture bem a farofa de biscoito, 150g de coco queimado e raspas de 1 limão e reserve. Monte o pavê de coco num refratário grande da seguinte forma: creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme de coco, finalize com a farofa de biscoito recheado, coco queimado e raspas de limão. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Creme de Coco
O creme de coco é ideal para ser utilzado como recheio em tortas, pavês, bolos ou outras sobremesas. Sugerimos combinar com abacaxi, ameixa ou chocolate.
Modo de Preparo: Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata com leite integral, 3 gemas peneiradas, 3 colheres de (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais 5 minutos mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado e mexa vigorosamente.
